에스터

뜻풀이

산과 알코올이 작용하여 탈수 반응을 일으켜 생긴 화합물을 통틀어 이르는 말. 즉, 산의 수소 원자를 알킬기 R로 치환한 화합물이다. 대부분 무색의 액체로, 휘발성이 있고 꽃향기가 나므로 향료로 많이 쓰인다.